Durata: 2 ore circa (in base al numero dei vini presentati)
CantinaJazz è uno spettacolo enomusicale che è stato rappresentato con cadenza quasi settimanale in diverse località della Toscana. La filosofia dello spettacolo è di suggerire accostamenti sinestesici tra i vari profumi e sapori di un vino e le armonie musicali di un brano jazz opportunamente scelto. Il conduttore presenta di volta in volta i vari vini (solitamente proposti da una singola cantina per ciascuna serata) e i brani associati, mentre lo spettatore è chiamato a degustare e a giocare con gli autori verificando, con la sua sensibilità e partecipazione, la bontà degli accostamenti proposti. La formula altamente conviviale (vino e assaggi gastronomici accompagnati dalla musica) e l’elevato profilo culturale hanno decretato un successo di pubblico, che, a distanza di anni, ancora si interessa e segue le iniziative tramite l’apposita mailing list.
CantinaJazz ha una formazione musicale variabile e dipendente dalle situazioni: è stata rappresentata in quintetto, quartetto e trio.
Lo spettacolo è itinerante e trova collocazione idonea sia in rassegne musicali che nel corso di manifestazioni enologiche, nonché, ovviamente, presso locali, enoteche o cantine interessate a offrire momenti al contempo conviviali e culturali. Diverse rappresentazioni sono state ospitate entro rassegne enologiche curate da associazioni di sommelier.